본문 바로가기

반응형

커피

(8)
수원 셀프로스팅, 로스터리카페 매드포커피 수원 성균관 대학교 근처에 있는 매드포커피 최윤선점에서 오픈 기념행사로 1+1행사를 7월 말까지 하고 있습니다. 갓볶은 원두의 깊은 맛을 느낄 수 있는 로스터리카페입니다. 로스터리 카페란 자가배전이라는 새로운 방식으로 매장에서 매일매일 새롭게 볶은 커피를 이용하여 획일적인 맛이 아닌 고객의 기호에 맞춘 신선한 커피를 제공한다는 취지로 만들어 진 카페입니다. ​ 이렇게 설명하니까 혹자는 그렇게 긴 시간을 어떻게 기다리냐"고 말하는 사람도 있었는데요, 그건 걱정하지 않아도 됩니다. 그날에 미리 볶은 원두로 커피를 내리는 것이니까요~! 자~! 그럼 싱글오리진 스페셜티 커피를 마셔볼까요~?!!!​
커피소비형태, 커피중독자를 잡아라! 커피소비형태 첫째, 커피를 좋아할수록 중독적으로 커피를 소비하는 경향이 있습니다. 커피 애호도가 높은 사람들은 당장 커피를 못 마시면 일이나 공부가 안될 것 같은 기분을 느끼며, 커피를 마시면 기분이 전환 된다고 합니다. 따라서 커피를 섭취 하는 횟수가 배추김치나 쌀밥보다 많으며, 커피를 좋아하는 사람들은 하루에 커피 한 잔 이상을 마신다고 합니다. 둘째, 커피를 좋아하지 않는 사람들은 중독적으로 커피를 소비하지 않는다고 볼 수 있습니다. 커피는 건강에 좋지 않다고 생각하며, 커피 체인점의 가격은 커피 자체 보다는 분위기 때문에 비싸다고 생각합니다. 셋째, 커피를 좋아하는 사람들은 커피 자체를 즐기기 때문에 누군가와의 만나거나 하는등의 사회적 활동을 위해 커피를 소비하기 보단 커피 자체를 즐겨 마시는 것..
국내 커피 시장과 여성 소비자, 카페, 여성고객을 잡아라 3 국내 커피 시장과 여성 소비자 미국 미디어마크 리서치의 2002년 자료에 따르면 가전제품의 51%, 가구의 94%, 주택의 91%, 은행 계좌의 89%, 자동차의 60%, 여행관련 상품의 92%, 건강관련 제품의 80%를 여성이 구매하고 있었습니다. 이는 전체 소비자의 83%에 해당하는 수치이며, 우리나라에서도 의류, 식재료 등의 시장에서 여성이 남성보다 구 매결정력이 매우 높을 것으로 추정됩니다. 여성들의 영향력이 가정과 사회에서 빠르게 성장해감에 따라 여성은 이제 시장에서 중요한 고 객으로, 여성 소비자에 대한 세밀한 분석과 연구가 필요하며, 여성 소비자를 타깃으로 마케팅 전략을 적용해야 기업은 경쟁우위에서 성공할 수 있을 것입니다. 커피 또한 여성 소비자들의 구매결정력이 매우 높은 분야이며 소비의 ..
커피의 역사, 카페, 여성고객을 잡아라 2 커피의 역사 커피라는 명칭은 에티오피아의 카파(kaffa)라는 커피의 원산지 명 에서 유래되었다는 설과 아랍어인 'Qahwa (식물에서 만들어진 포도주, 커피 및 여러 음료를 총칭하는 말)에서 유래 되었다는 설이 있는데, 실제로 17세기초 유럽에 소개된 커피는 아라비아의 포도주라 불리기도 하였습니다. 커피에 관해 역사적으로 남아있는 최초의 기록은 약 1000년전 사라센 문화의 근원지 바그다드의 의학자 라제스(Rhazes, 850-922)의 저서 "의학접성'에 언급된 아비시니아지방(현재의 에티오피아)에서 재배되는 반(bun)에 관한 기록이고, 1세기 후에는 아라비아의 의학자이며 철학자인 아빈세나(Avincenna, 980-1037)가 커피를 기호 음표로 기록한 것이 커피 음료로서 소개된 최초의 문헌입니다...
커피혁명, 카페, 여성고객을 잡아라 1 커피혁명 만일 커피가 발견되지 않았다면 현재 우리의 삶이 지금과 어떻게 달라졌을지 생각해봅니다. 프랑스 역사가 쥘 미슐레(Jules Michelet)는 역사속 커피의 등장을 '혁명'이라고 표현 했습니다. 쥘 미 슐레는 커피가 “시대의 흐름을 바꾼 상서로운 혁명”이라고 하면서 “새로운 관습을 창조하고 더 나아가 인간의 기질을 바꾼 위대한 사건"이라고 했습니다. 개인적으로, 그의 표현이 과장이 아니라고 생각하는 이유는 프랑스 혁명이 커피와 연관이 있기 때문입니다. 현대 사회에서 우리가 카페에서 수다를 떠는 것은 평범한 일이지만 프랑스에서 커피는 시민들의 '만남과 소통을 위한 매개로 사용되었습니다. 프랑스에서 커피를 마시는 장소인 '카페'에서의 시민들끼리의 만남과 소통은 기존 질서에 대한 반감을 싹트게 했고,..
커피!!! 소비자가 원하는 카페공간 첫째, 체험공간 추구형은 단순히 음료나 이와 관련된 서비스를 구입하기보다는 체험이나 경험이 이루어지기를 원하는 유형이므로 이들에게는 새로운 디자인이나 경험을 통해 호기심, 흥미 등을 유발시키는 것이 중요합니다. 특히나 깔끔하면서도 정리된 느낌의 세련된 분위기와 디자인을 선호하는 경향이 있어 산만하거나 복잡한 분위기나 디자인의 컨셉은 체험공간 추구형에는 어울리지 않습니다. 구체적 요소들을 제안해보면 바닥이나 벽, 천장과 같은 공간의 구조적 요소들에는 흰색이나 아이보리색 등의 자연스럽고 편안한 색을 사용하면서 생동감과 활동감을 주기 위해 포인트로 빨강, 노랑, 초록과 같은 원색을 사용하여 밝고 화려한 느낌을 주고 깔끔하면서도 세련된 분위기를 연출하는 것도 하나의 방법이라 하겠습니다. 테이블 및 의자는 모던함..
고객이 카페를 선택할 때 가장 중요하게 생각하는것들 고객이 커피숍을 선택할 때 가장 중요하게 생각하는 것. 커피숍을 선택할 때 가장 중요하게 생각하는 것에 대한 질문에서[그림]에서 보는 바와 같이 "실내 조경(데코)' , '내부인테리어 분위기" 라고 응답한 사람이 30.5%로 가장 많았으며 , '커피의 맛과 품질, 이 24.0%, '내부공간의 면적, 는 6.5%순으로 나타났습니다. 이는 커피숍 선택의 있어서 실내조경(데코)과 내부인테리어 분위기가 중요한 요소라는 것을 알 수 있습니다. ​ 또한, 커피를 파는 커피숍에서 커피의 맛이라고 하는 부분은 분명히 중요한 요소입니다. 우리가 음식점을 찾아갈 때에도 각종 블로그나 맛집 소개 싸이트들을 통해 정보를 찾고 얻어서 아무리 먼 곳에 있다고 할지라도 찾아가서 음식을 먹습니다. 하지만 커피숍이 음식점과 다른 점은..
한국인이 커피를 좋아하는 이유!!! 한국인 이전에 인간이 커피를 즐겨마시는 이유는 커피성분에 있는 카페인의 유전적 특성때문인것으로 밝혀졌습니다. 고종황제가 한국인최초로 커피를 마신지 120년이 지난후 한국전쟁때 미국인이 인스턴트커피가 유행한후 우리나라는 커피공화국으로 거듭나고 있습니다. 커피소비의 일등공신인 인스턴트커피가 주춤하고 원두커피가 시장을 더욱 키우고 있는데요, 매년 커피수입량은 사상 최대치를 넘고 배추김치와 쌀밥을 앞지르고 있습니다. 커피가 넘쳐흐르는 지금 커피가 성장하는데는 약 3가지가 주요한 원인으로는 첫째 인스턴트에서 원두로 바뀐것을 시작점으로 보고 있습니다. 둘째 고급화입니다. 브랜드커피이며 스타벅스가 대표적인 예라할수 있습니다. 세째 포장음료시장. 바로 마실수 있는 커피음료를 말합니다. 바쁘게 살아가는 한국인들이 커피에..

반응형